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지하철 노선도 |
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| 부산횟집 |
서울시내에서 단일 횟집으로는 규모가 가장 큰 집으로 알려져 있고, 양천구 목동 일대에서는 물론 서울시내 각처에서 단골 고객들이 예약하고 찾아가는 횟집으로 이름나 있다.
많은 고객들이 이어지면서 하루에 쓰는 양이 상당한 숫자가 되면서, 가장 중요한 횟감은 전국 어디서나 이름난 양식장과 활어전문가들이 앞다투어 거래를 원해 모든 횟감은 1일 산지 직송을 원칙으로, 들여온 횟감은 이틀을 가지 않는다고 한다.
이러한 특수한 조건들이 맞아떨어져 도심에 앉아서도 해안가 못지 않은 싱싱한 회맛을 풍성하게 선보일 수 잇고, 누구도 흉내낼 수 없는 경지를 이뤄내고 있다.
층마다 있는 주방에는 30여명을 헤아리는 전문 조리사들이 재빠르게 상을 보아내 음식에 관한 실수가 없다는 것과 5층으로 이어지는 식당을 층마다 크고작은 방으로 꾸며놓아 누구에게나 인원수에 알맞은 자리를 마련해주는 것도 성공을 거둔 큰 비결로 꼽는다.
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| 2001-10-29 |
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