서경들 전통 장류 제품을 생산하는 서경1리는 전형적인 농촌 마을로 90여 호의 농가가 고추와 담배농사를 주로 짓고 있다.
담배 후작으로 재배가 용이한 콩을 심게 되었는데, 소득을 놓일 수 있는 방법을 연구하던 중 가공을 해서 판매할 수 있는 메주를 생산하게 되었다. 초기에는 소량으로 직거래를 하였으나, 점차 소비자의 수요와 요청이 늘어나 장을 담가 판매하게 되었으며, 현재 서경들 전통식품 영농법인에서 상품화하여 판매하고 있다.
서경들 메주는 매년 11월에 메주를 쑤워 12주 정도 발효시켜 햇볕에 말린 다음, 깨끗한 서경들 지하수에 자연식염을 풀어 메주를 담근 후 40일 재래식 방법으로 메주를 띄워 두었다가 된장과 간장을 분리시켜 간장은 일정한 온도로 장시간 끓이고, 된장은 여섯달 이상 숙성시킨 제품이다.
[소재지] 경기도 이천시 모가면 서경1리 325-8
[찾아가는 길] 서울--영동고속도로--이천IC--(이천 방면 5분)--복하교 사거리에서 좌회전--(안성 방향, 15분)--서경리
